Tagliatelle ai funghi porcini
22 Set, 2025
Tagliatelle ai funghi porcini, la ricetta
Ingredienti per 4 persone
• 320 g di tagliatelle
• 350 g di funghi porcini freschi
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo tritato
• 2 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 noce di burro
• sale, pepe
• parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione
Pulire i funghi eliminando con un coltello la terra e le parti ammaccate dei gambi e pulendo accuratamente con un panno umido il cappello del fungo.
Tagliare i funghi a fettine di 3 millimetri di spessore circa. In un padella antiaderente mettere un filo d’olio e una noce di burro e fare imbiondire l’aglio a fiamma non troppo alta per un paio di minuti.
Togliere l’aglio dalla padella, unire i funghi, aumentare la fiamma e mescolando di tanto in tanto, farli cuocere per 15 minuti circa. Aggiustare sale e pepe.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata. Una volta cotte, scolarle e farle saltare in padella con i funghi.
Impiattare e servire aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato e di parmigiano reggiano grattugiato.
La ricetta è suggerita da Conad Levanto
Via Martiri della Libertà, 20, 19015, Levanto (SP)
Tel. (+39) 0187 801590
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