Le Cantine del Territorio

Il territorio della provincia della Spezia è uno scrigno di paesaggi mozzafiato, cultura millenaria e, non da ultimo, una solida tradizione vitivinicola. I vigneti si estendono su ripidi terrazzamenti affacciati sul mare, sorretti da muretti a secco che da secoli modellano il paesaggio. Lavorare queste vigne richiede esperienza e dedizione: la coltivazione resta ancora per lo più manuale, così come la vendemmia, che qui inizia generalmente a settembre.

Le uve autoctone: Bosco, Albarola e Vermentino

Nella zona delle Cinque Terre, le uve bianche principali sono Bosco (circa il 60 %), Albarola (20 %) e Vermentino (20 %) nell’ambito del blend doc del vino Cinque Terre DOC. Il Bosco, robusto e vigoroso, regge bene l’appassimento necessario per il passito Sciacchetrà; l’Albarola dona profumo e freschezza mentre il Vermentino offre aromi intensi di fiori e frutta gialla, insieme a una piacevole acidità.

Cantina Terre di Levanto

L’Azienda Agricola Terre di Levanto nasce dall’amore per Levanto, mia terra natale.

Il vigneto in Loc. Le Ghiare (in dialetto GIAÈ), il vigneto sulle alture in Loc. Brazzo (U’ BRASSU’), Loc. Costa di Faraggiana e il vigneto in Loc. Punta Mesco sul sentiero 1 LEVANTO-MONTEROSSO AL MARE appartengono alla mia famiglia da oltre 80anni.

Nei vini Giaè e Rosso di Mare c’è tutto il sapore della buona uva, figlia delle nostre TERRE EROICHE.

Roberto Figaroli

Info & Prenotazioni:

Terre di Levanto – Loc. San Gottardo, 1 – Levanto (SP)

+39 339 543 2482

terredilevanto.com – terredilevantowine@gmail.com 

Nelle Colline di Levanto DOC, che include anche Levanto e dintorni, i vitigni bianchi sono gli stessi – Bosco, Albarola e Vermentino – mentre i rossi prevedono Sangiovese (minimo 40 %) e Ciliegiolo (minimo 20 %). Anche la produzione rosso-rosata fa parte della tradizione locale, benché meno nota rispetto ai bianchi. Nella Val di Magra, la tradizione vitivinicola si esprime attraverso la coltivazione di vitigni che riflettono l’influenza della vicina Toscana e della Liguria. Tra i bianchi spicca il Vermentino, apprezzato per la sua freschezza aromatica e la spiccata mineralità. Tra i rossi, invece, sono presenti varietà come il Sangiovese, il Ciliegiolo e il Canaiolo, che danno vita a vini di buona struttura, dal carattere autentico e territoriale. Vendemmia, appassimento e vini prodotti La raccolta avviene a mano nel mese di settembre, quando l’acidità è ancora viva e gli aromi degli acini sono al massimo.

Cantina dell’Ara

Mio padre lo vendeva “al bicchiere” da Lìdamo, il bar di famiglia. Si dedicava alla vigna ogni giorno a partire dalle cinque del pomeriggio, quando con gli altri operai finiva il turno alla Ceramica Vaccari.

Ho cominciato a dedicarmi alla sua terra per non perderne la memoria e, anno dopo anno, la passione è cresciuta. Imbottiglio la piccola quantità di vino che produco con amore nella mia azienda agricola famigliare.

Gianni Casale

Info & prenotazioni:

Cantina dell’Ara – Via Ara, Loc. Ponzano – Santo Stefano di Magra (SP)

Tel. +39 339.8547532

noisiamo@cantinadellara.wine – www.cantinadellara.wine

Le uve destinate al Cinque Terre DOC vengono vinificate subito, dando un bianco secco dal sapore sapido e leggero, ideale da gustare giovane attorno ai 12 °C insieme ai piatti di mare. Sebbene i volumi siano modesti, le denominazioni Cinque Terre DOC, Colline di Levanto DOC e Colli di Luni DOC testimoniano la vocazione vitivinicola di questo angolo ligure, frutto di una viticoltura eroica ma ricca di carattere. Visitare una cantina in queste zone significa immergersi in un paesaggio unico. Qui, la produzione del vino è ancora fortemente legata alla manualità e alla tradizione, ma non mancano esempi di innovazione, come il recupero di antiche varietà autoctone o sperimentazioni di affinamento che sfruttano le particolari condizioni ambientali del territorio. Un connubio di artigianalità e ricerca che rende l’esperienza enologica della provincia spezzina, dall’entroterra alla costa, davvero unica.

Cantina 5 Terre

Nel 1973 nasce la DOC Cinque Terre e la nuova Cantina Sociale Cinque Terre, cooperativa di Soci viticoltori locali che, in vendemmia, conferivano le loro uve per una vinificazione moderna in bianco, seguiti da un enologo.

Finisce così il “Far West” produttivo e nasce un punto di riferimento per tutto il panorama vitivinicolo delle Cinque Terre, che tutela biodiversità e territorio, diffondendo i vini e il marchio Cinque Terre a livello internazionale.

Matteo Bonanini & Luciano De Batté

Info & Prenotazioni:

Cantina Cinque Terre – Loc. Groppo – Riomaggiore – CINQUE TERRE

Tel. +39 0187.920435

info@cantina5terre.com – www.cantina5terre.com