Insalata di code di gamberone,
la ricetta

• Code di gamberone argentino (da pulire e già pulite)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Limone o lime
• Sale
• Pepe oppure peperoncino
• Timo
• Insalata
• Pomodorini

Preparazione

1. Preparare i gamberi

Scongelate le code di gambero argentino e pulitele delicatamente, lasciando il codino per un risultato più elegante, oppure utilizzate quella già pulite. Disponete i gamberi in una ciotola e conditeli con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, succo di limone, un pizzico di sale, pepe oppure peperoncino, a seconda dei gusti, e qualche fogliolina di timo. Lasciate marinare per alcuni minuti.

2. Preparare l’insalata

Pulite accuratamente l’insalata e lavate i pomodorini, quindi tagliateli a metà. Trasferiteli in una zuppiera e conditeli con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e succo di limone oppure lime, per dare una nota fresca al piatto. Se graditi, aggiungete anche i ceci già cotti.

3. Comporre il piatto

Distribuite nel piatto l’insalata, aggiungete i pomodorini, i ceci conditi e infine le code di gambero marinate. Completate con un filo di olio extravergine d’oliva.

Variante con gamberi scottati

Se preferite gustare i gamberi leggermente cotti, potete scottare le code per circa 2 minuti in acqua bollente prima di assemblare il piatto.

La ricetta è suggerita da Pescheria Gobbetti

Piazza Cavour, 7/8, 19121, La Spezia (SP)

Tel. (+39) 0187 731235